Domači FALAFEL
Sestavine:
400 g kuhane čičerike
4 žlice krušnih drobtin
5 strokov česna
2 žlički pecilnega praška
4 žlice čičerikine moke
½ čebule (2 krat več kot česna)
1 žlica sezama
250 ml sojine smetane
1 žlica koncentrata paradižnika
1 žlica sladke mlete paprike
1 žlička naribanega ingverja
Olje - arašidovo
Kajenski poper
Sol
Skuhano čičeriko skupaj s česnom, čebulo, začimbami in pecilnim zmiksamo. Če je treba dodamo malo vode v kateri se je čičerika kuhala. Damo v večjo skledo, dodamo vse ostale sestavine in pustimo 30 minut.
Oblikujemo majhne kroglice (malo manjše kot so žogice za namizni tenis) in pražimo na vročem olju. Kroglice morajo plavati v olju. Ko postanejo rjave jih damo na vpojni papir, ki vpije maščobo.
Falafel ponudimo k rižu, k zelenjavi, k praženemu krompirju, ali pa kot samostojno jed z omako.
Dobra omaka: sojin jogurt, stisnjen česen, čili ali paprika, kečap in peteršilj. |
