|
|
|
Krom in glukozni tolerančni faktor
Pred 30 leti sta Mertz in Schwartz odkrila nov prehrambeni faktor. Podgane, ki so se prehranjevale s torula kvasom, so razvile glukozno intoleranco in jetrno nekrozo. Ker nobeno živilo, ki se je uporabljalo protektivno proti jetrni nekrozi (vitamin E, selen, itd.), ni izboljšalo glukozne tolerance, je moral obstajati še eden faktor, ki je vplival na glukozno uporabo. Takšen faktor so našli v kvasu, mesu in različnih drugih živilih. Mertz in Schwartz sta ga poimenovala glukozni tolerančni faktor (GTF). Kratek čas pozneje sta oba trivalentni krom identificirala kot aktivno sestavino. GTF najdemo v različni hrani. Tudi človeški organizem lahko verjetno iz trivalentnega kroma sintetizira GTF, vendar ne poznamo kraja in mehanizmov. Velika verjetnost je, da obstaja več GTF - kompleksov, ki se razlikujejo glede na izvor pri sestavi. GTF je organski, vročinsko stabilen kompleks, ki ima nizko molekularno težo; ta znaša povprečno 400. Izoliran GTF je nestabilen.
Čeprav že dolgo vemo za obstoj GTF-ja, pa do sedaj še ni uspelo ugotoviti njegove strukture. V veliki večini je to odvisno od tega, da še ni uspelo izolirati stabilnega GTF kompleksa. Sestavine GTF-ja so verjetno 1 del Cr(III), 2 dela nikotinske kisline in za vsak del aminokisline cistein, glizin in glutaminska kislina oz. glutation. |
|
|
