|
|
|
Glikemični indeks (GI)
|
Glikemični indeks izraža hitrost dviga koncentracije krvnega sladkorja (glukoze) glede na zaužito hrano. Višji glikemični indeks (GI) pomeni hitrejšo presnovo in hitrejši dvig koncentracije glukoze v krvi, in obratno.
Hitro povečanje glukoze povzroči hitro naraščanje količine inzulina in s tem vse negativne posledice (glej poglavja o inzulinu).
Vsi, ki skrbijo za svoje zdravje, morajo paziti da ne prihaja do hitrega povečanja inzulina in zato paziti, da obroka ne začenjajo s hrano, ki ima visok GI, oz. hrano z visokim GI omejujejo, glede na svoje zdravstvene potrebe in ne trenutne želje.
Visok GI (nad 60) imajo: 100 – glukoza, 95 - beli kruh, 85 - pečen krompir, 84 - corn flakes, 83 - krompir, instant, 82 - rižev krispy, 76 – krof, pomfri, 74 - graham krekerji, slani keksi, pire krompir, 73 – med, zrnat čips, 72 – lubenica, smoki, 71 – korenček, 70 - beli kruh, toast, 69 – drobtine 68, - pijače kot npr. Fanta, čokoladica Mars, 67 – lešniki, 66 – ananas, gobova juha, 65 – sladkor, instant ovseni kosmiči, rogljički, 64 – rozine, vložene marelice, rdeča pesa, makaroni s sirom, 61 – sladoled, hamburger (kruh), 60 – otrobi.
Srednje visok GI (od 60 do 40)imajo: 60 - sirova pica, 59 - borovničeva torta, 57 - pomarančni sok, testo za pico, 56 - kuhan krompir, bel riž, dolgozrnat, 55 - rjav riž, keksi iz ovsene moke, jagodna marmelada, marelična marmelada, pop corn, sadni koktajl, koruza, mango, 54 - sladki krompir, krompirjev čips, 53 - polnozrnat kruh, 52 - banana, dobro zrela, kivi 50 - fižol v pločevinki, 49 - ovseni kosmiči, sirovi tortelini, čokolada, 48 - kuhan fižol, grenivkin sok, 47 - riž, beli, kuhan na pari, 46 – laktoza, 44 - juha iz leče, kosmiči z veliko vlaknin, 43 – grozdje, pomaranča, puding 42 - polnozrnati muesli, 41 - špageti (brez omake), polnozrnat kruh, jabolčni sok (nesladkan).
Nizek GI (pod 40) imajo: 40- jagode, 37 - paradižnikova juha, 36 – jabolko, 36 – hruška, polnozrnati špageti, 35 - energij. tablica (Powerbar), 34 - čokoladno mleko, 33 - jogurt, sladkan, 32 - posneto mleko, 31 - sojino mleko, suhe marelice, 30 - zelen fižol, banana, polzrela, 29 – leča, 27 - mleko, polnomastno, 25 – grenivka, breskve, ječmen, 24 – slive, 23 – fruktoza, 22 – češnje, 18 – soja, 14 – arašidi, nemasten jogurt, 0,1 %.
|
|
|
