|
|
|
Kalcij in kravje mleko
Kljub temu, da kravje mleko vsebuje do 4 krat več kalcija kot materino mleko, kravje mleko zanesljivo ni dober vir kalcija za človeka. Človek je tudi edino živo bitje, ki v redni prehrani uporablja mleko druge biološke vrste in edino živo bitje, ki v obdobju odraslosti konzumira hrano, ki je naravno namenjena le dojenčkom.
Zaradi velike količine fosforja (do 5 krat več ga je kot v materinem mleku) in visoke kislosti (približno ph 6,0) v primerjavi z materinim mlekom (ph je 7,0) ter zaradi tega, ker je kalcij vezan na težko presnovljivo kazeinsko beljakovino (mnogo odraslih oseb ne prenese kravjega mleka) je izkoristek kalcija iz kravjega mleka pičel.
Ne glede na številne ugotovitve, ki opozarjajo na to, da kravje mleko ni dober vir kalcija za človeka, ga še vedno mnogi priporočajo.
Zadostne količine kalcija lahko dobimo tudi brez kravjega mleka – z uživanjem rudninske hrane, sadje in zelenjave in s kakovostnimi kalcijevimi dodatki.
Zanimivo je, da v državah, kjer porabijo največ mleka in mlečnih izdelkov, imajo najvišji procent osteoporoze med prebivalstvom. In obratno: pri narodih, ki ne uživajo kravjega mleka, osteoporoze skoraj ne poznajo. |
|
|
