Priznam, da sem pred leti pogosto pomislil: a ni škoda mojega časa, jaz sem za to prepameten, imam veliko pomembnejših in nujnejših nalog….
Potem sem se tolažil, da je bila to skozi zgodovino človeštva najpomembnejša, prvinska naloga moškega – nahraniti svojo družino. Zdaj to jemljem kot nekaj samoumevnega, naravnega, vsakdanjega … in o tem sploh ne premišljujem. Preprosto: kuham!
Že kot študenta so me zanimale bolj zahtevne in eksotične kulinarične dobrote. V obdobju ustvarjanja kariere in materialnih dobrin sem se kuhanja loteval občasno - ob kakšni posebni priložnosti, ko sem hotel pokazati, da to tudi jaz zmorem.
Zdaj imam zgrajen posel, zgrajeno hišo, zgrajeno materialno eksistenco in je od vseh "gradbenih" nalog ostala le ena - da gradim samega sebe.
Ljudje ne moremo funkcionirati, kaj šele se izgrajevati, če nismo zdravi, zdravi pa ne moremo biti, če jemo nezdravo. To »jemo nezdravo« pomeni: nezdrave sestavine, napačno kombiniranje, nepravi čas, nepravi način, enega preveč, drugega premalo …
In če moramo jesti (ne živimo, da bi jedli, jemo, da bi živeli – iz knjige Jonatan Galeb), se trudim, da bi jedli zdravo in dobro.
Recepti moje mame, tašče … tudi tisti iz študentskih dni, so postali večinoma neuporabni. Hrana je bila res okusna, ampak ...
Ko sva z ženo jedla v neki indijski restavraciji, je bilo na mizi obvestilo o kuharskem tečaju. »To je zate«, je rekla in me takoj vpisala. Zame in mojo družino se je začelo veliko odkrivanje. Spoznal sem veliko novih začimb, načinov priprave, novih surovin, jedi … Za to sem ji še vedno zelo hvaležen, kakor tudi za sedanjo podporo in nasvete.
Imam nekaj teoretičnega znanja, imam nekaj izkušenj, imam veliko hvaležnih ust. Ta spoznanja bi rad delil tudi z vami.
Zato sem pred časom na naši spletni strani dodal rubriko RECEPTI, nekaj dobrih receptov tudi zapisal, pa je vmes prišlo nekaj bolj pomembnega, potem sem pozabil …
Z željo, da tudi vas spodbudim k odkrivanju veselja do kuhanja novih, zdravih jedi, vas vabim, da si ogledate nekaj zelo dobrih receptov s kvinojo: zajtrki, kosila, solate, sladice, mleko. To morate prebrati. Tukaj!
Nobenih avtorskih pravic nimam, zato recepte pošiljajte vsem, ki jih poznate.
Prepričan sem, da boste navdušeni vsaj tako kot smo bili v naši družini in da boste »mati vseh žit« uvrstili med redne obroke: vsestranska uporabnost, izjemno koristna (zdrava) in poceni hrana, dober okus, hitro pripravljeno …
Morda imate tudi vi nekaj s čemer osrečujete druge in bi to znanje delili še s kom? Pišite!
Hvaležen bom in hvaležni bodo.
Uživajte!
 |
